L’usage principalement technique d’une cuisine induit une formalisation architecturale que nous avons cherché à valoriser par une écriture forte et l’utilisation de matériaux nobles et respectueux de l’environnement.
Les mouvements de toiture et creux de façades sont au service du fonctionnement, ils permettent de créer des espaces libres pour la technique, CTA et hottes, et des espaces extérieurs protégés : entrée, expédition/réception, déambulation.